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Tagliatelle aus Kastanienmehl mit Steinpilzen und Pancetta

Tagliatelle aus Kastanienmehl mit Steinpilzen und Pancetta

28. November 2016
altravita
Rezepte
Was macht man, wenn vom herbstlichen Kaminfeuer noch geröstete Kastanien übrig sind? Habe ich mich auch gefragt; essen kann man sie am nächsten Tag nicht mehr und zum Wegschmeißen sind sie zu teuer. Vor dem Hintergrund konnte ich meinen Versuch gefahrlos wagen. Ich habe die Kastanien in einer alten Kaffeemühle…
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Kürbissuppe

Wild Kochen – Kürbissuppe

23. November 2007
altravita
Rezepte
Ein hervorragendes Beispiel für die Philosophie des Wild Kochens ist mir letzte Woche passiert, in diesem kulinarischen Ausflug ist alles drin, was ich im Manifest dargelegt habe: Inspiration, Todesmut und Geschwindigkeit. Letztes Wochenende habe ich mit meinem Sohn ein schönes großes Feuer im Garten gemacht, eine hervorragende Freizeitbeschäftigung für kleine…
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Kürbissuppe

Wild Kochen – Manifest

23. November 2007
altravita
Rezepte
Kochen ist eine Leidenschaft von mir und ein großer Garten liefert die Zutaten. Seit ich mit dem Rauchen aufgehört habe, achte ich verstärkt auf meine Ernährung und habe in den letzten paar Monaten fast 20 kg abgenommen. Zeit, mein Konzept des „wild kochen“ vorzustellen: Wenn ich für Freunde koche dann…
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