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Tagliatelle aus Kastanienmehl mit Steinpilzen und Pancetta

Was macht man, wenn vom herbstlichen Kaminfeuer noch geröstete Kastanien übrig sind? Habe ich mich auch gefragt; essen kann man sie am nächsten Tag nicht mehr und zum Wegschmeißen sind sie zu teuer. Vor dem Hintergrund konnte ich meinen Versuch gefahrlos wagen. Ich habe die Kastanien in einer alten Kaffeemühle gehäckselt (ebendiese Kaffeemühle nutze ich […]