Ein hervorragendes Beispiel für die Philosophie des Wild Kochens ist mir letzte Woche passiert, in diesem kulinarischen Ausflug ist alles drin, was ich im Manifest dargelegt habe: Inspiration, Todesmut und Geschwindigkeit. An excellent example of the philosophy of cooking is my game last week happens in this culinary trip is everything, I was on the manifest have explained: Inspiration, Todesmut and speed.

Letztes Wochenende habe ich mit meinem Sohn ein schönes großes Feuer im Garten gemacht, eine hervorragende Freizeitbeschäftigung für kleine und große Männer - es ist ja sowieso interessant, wie viele Gemeinsamkeiten 8-jährige und 37-jährige Kinder haben können. Last weekend, I have my son with a beautiful large fire in the garden, an excellent leisure activity for small and big men - it is anyway interesting how many similarities 8-year-old and 37-year-old children can have. Jedenfalls machen wir ein schönes großes Feuer, vom Kurzen beaufsichtigt, der nach Niederbrennen darauf hinweist, dass sich unter dem Haufen Gartenmaterial ein nun verkohlter Birnenkürbis befand (ich schmeisse jedes Jahr immer ein paar Butternut-Samen in ungenutzte Gartenecken). In any event, we make a beautiful large fire, short, supervised by the burning pointed out that under the pile of garden material now verkohlter pears pumpkin was (I schmeisse each year Butternut always a few seeds in unused garden corners). Ich also: “Och, den kann man noch essen” und er: “Nä, den kann man nicht mehr essen.” Kann ich nicht auf mir sitzen lassen! I also: "Och, you can still eat 'and he said:" Nä, you can not eat. "I do not sit on me!

Das armselige verkohlte Teil also in die Küche und die verbrannte Kruste mit dem großen Küchenmesser entfernt. The poor charred part also in the kitchen and burnt crust with a large kitchen knife. Während das Kürbisschälen roh fast unmöglich ist, geht das bei heillos verbrannten Kürbissen problemlos und leicht. While the raw Kürbisschälen is almost impossible, the reduction in heillos burned easily and readily bite. Kürbisfleisch würfeln und mit reichlich Olivenöl (Extra Vergine!) in den Bräter und ab in den Ofen - bei 200 Grad für ca. 40 Minuten, ab und zu mal umrühren. Pumpkin meat roll and with plenty of olive oil (extra Vergine) in the Roasters and onto the oven - at 200 degrees for about 40 minutes from time and mix well. In der Zwischenzeit Olivenöl in den großen Suppentopf, zwei rote Zwiebeln würfeln und anbraten, dazu eine ganze Chili (Peperoncino aus dem Garten, ich mags gern scharf) ranschneiden. In the meantime, the olive oil in large soup pot, two red dice and fry onions, plus a whole chili (Peperoncino from the garden, I mags like spicy) ranschneiden. Ordentlich grob geschnittenen Knoblauch dazu. Ordentlich garlic coarsely cut it. Um die Schärfe etwas aufzufangen, schäle und würfle ich noch 2 Äpfel und brate die gleich mit an…wenn schon ungewöhnlich, dann richtig. To catch the sharpness somewhat, schäle and würfle I have 2 apples and brate the same with an… if unusual, it properly. Um etwas zwischen den Zähnen zu haben, schneide ich noch 300 g Putenfleisch mit dran, das ist eiweißreich und bringt kaum schlechte Fette mit - außerdem schmeckt es nach nichts und lässt sich mit allem gut kombinieren. To make something between the teeth to have cut me 300 grams of turkey meat on it, this is hardly eiweißreich and brings bad fats with - it also tastes nothing and can be combined with all good. Das ganze auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten vor sich hinköcheln lassen, dann ausmachen. The event takes place on low heat about 10 minutes before the hinköcheln, then concerned.

Nach 40 Minuten ist der Kürbis soweit fertig, hoffentlich schön weich und nicht verbrannt, und kann in den Suppentopf. After 40 minutes the pumpkin finished, hopefully beautifully soft and not burned, and can be used in the soup pot. Das ganze mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. The whole thing with water and bring to the boil. Nach Geschmack Salz oder Brühwürfel dazu und kochen lassen. According to taste salt, or to stock cubes and boil. Dazu das ganze noch mit ein bissel Curry-Pulver (hot) auf exotisch getrimmt - ich habe ja keine Lust auf fades Öko-Essen. They make life more with a bissel curry powder (hot) trimmed in exotic - so I have no desire for organic food fades. Jedenfalls empfand ich das Ergebnis als eine hervorragende Herbstsuppe, der feine Rauchgeschmack des unkonventionell vorgefundenen Butternut-Kürbisses stellt hier die besondere Geschmacksnuance dar. Natürlich kann man das Rezept auch mit einem ganz handelsüblichen Butternut- oder Flaschenkürbis machen, aber dann wär’s ja kein Wild Kochen: etwas sehen, eine Idee haben, ausprobieren, sich überraschen lassen! In any event, I felt the result as an excellent autumn soup, the fine taste of the smoke unconventional default for Butternut-Kürbisses presents the special flavor nuance dar. course can be the recipe with a very standard bottles or Butternut squash, but it's all not so wild Cooking: see, an idea, try to surprise!

Zutaten: Ingredients:

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt 1 Butternut squash, peeled and diced
2 rote Zwiebeln 2 red onions
2 Äpfel, geschält und gewürfelt 2 apples, peeled and diced
1 Chilischote 1 Chilischote
300 g Hühner- oder Putenfleisch 300 g chicken or turkey meat
Olivenöl Olive oil
Knoblauchzehen Garlic cloves
Currypulver Curry powder
Salz Salt

…oder ganz was anderes. … Or something else.